枋寮〝摇滚车圆〞相传70年的在地美食

来源:未知2015-06-21 10:17

  炎热的夏天,吃上一碗凉呼呼的挫冰,是很多人的最爱,通常挫冰里面的小汤圆都没有馅料。屏东枋寮一家70年老店,他们手工制作的小汤圆里面包着香甜的馅料,非常有特色。
  红的白的放在挫冰里的小汤圆,乍看没什么特别,但一口咬下,里面包的香甜馅料就在Q弹的口感中爆开,让吃过的人都觉得很特别。
  枋寮乡长卢文信:〝圆子一般里面都没包,它是纯手工里面有包,小圆子里面有包馅。包花生粉跟黑芝麻,所以这是非常有特色的车轮圆。〞
  第二代业者陈邱秋珠:〝花生跟芝麻还有红糖这样而已,没什么,我们也没有防腐剂,很纯就对了。〞
  第三代业者陈瑞源:〝做的比较像人家在吃的大众口味,不想更改,把以前的古早味道留下来,把这个传统我祖父留下来的技艺,给它传承下去这样而已。〞
  为什么取名〝摇滚车圆〞,可是有典故的。
  第三代业者陈瑞源:〝在做的方式,像滚动像车子这般的滚动一样,所以叫摇滚车圆。〞
  看似简单的摇汤圆动作,其实并不容易,大有诀窍。
  第三代业者陈瑞源:〝从馅料开始,到完成差不多要4次的时间,反覆反覆这样做。最难的地方就是馅料要加水,要下去到这个米筛里面的时候,那个动作,要把它确实打开馅料,不然会粘在一起。〞
  〝摇滚车圆〞在枋寮一卖就是70几年,这古早的好味道,留在当地许多民众的成长回忆中。


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