「一个巴掌大」 东石鲜蚵甜嫩引垂涎

来源:未知2015-07-05 18:30

  夏天到嘉义东石海边戏水,别忘了品尝当地最新鲜的牛奶蚵仔,目前正值产季,又大又肥美,拿来做成蚵仔煎、蚵仔酥、蚵包都非常美味,带你到东石瞧瞧。
  刚从近海采收回来的蚵仔,正忙着送上货车,准备载往渔市场,随便挑一颗,剥开来看,都是又大又肥。
  蚵农:「养出来的蚵仔都是又大颗、又漂亮。」
  剖蚵妇女:「白白嫩嫩,所以叫做东石牛奶蚵。」
  东石牛奶蚵的名声响遍全台,夏天产季时候,鱼市场里的试吃活动,总是吸引大排长龙的民众,等着品尝蚵仔煎的美味。
  嘉义县文化观光局长吴芳铭:「嘉义县也没有工业,所以它没有任何的污染。」
  民众:「赞!好吃。」
  一颗颗巴掌大的蚵仔,宛如生蚝等级,直接火烤最能吃出大海的味道。
  或是裹粉炸成蚵仔咸酥鸡;用面皮包住一大堆的蚵仔,再打上一颗蛋,包成蚵包,炸成金黄球状,爆浆的蛋液和满满的蚵仔,十分诱人;也有业者把蚵仔加入鱼浆、肉燥,做成蚵仔卷,再裹粉油炸,海陆大集合的滋味超级丰富。
  东石餐厅业者:「猪网油炸起来除了海鲜的味道,猪肉比较有油香。」
  嘉义县长张花冠:「东石渔人码头是我们西海岸里面,夏天最棒的一个地方。」
  各式各样的蚵仔料理,令人食指大动,夏天海之味,还有谁比它更有代表性。


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