台湾小吃转战郑州、石家庄

来源:未知2015-07-27 11:15

  台湾餐饮业进军内地多年,一直深受对岸民众青睐,不过,碍于北上广一线城市业者竞争过于激烈,不少台商纷纷转进郑州、石家庄等地,也意外让鲁肉饭、剉冰及手摇茶等浓浓的台湾「小确幸」,在内地二线城市飘香。
 
  尽管内地民众对台湾餐饮并不陌生,以往台商餐饮业者多数选择在北京、上海等大城市落脚;不过,随着近年内地餐饮服务业逐步抬头,让不少台商备感压力,萌生往二线城市市场布局的想法。
 
  郑州「一府二鹿」的老板林荣松指出,当初来到郑州也算是意外,不过,抱持既来之则安之的心情;郑州虽不像北京、上海拥有庞大市场,但在郑州这种二线城市,反而可以让自己的小店站稳脚步。
 
  「50年代的小吃、60年代的音乐」,林荣松笑称,目前店面虽然不大,但为让内地民众感受「台湾古早味」,所以无论是从食材的挑选,还是店面的布置,全都主打复古风,就是希望重现5、60年代的台湾小吃风味。
 
  值得一提的是,除了传统的鲁肉饭、香肠等台湾小吃,林荣松还将风靡全台的「剉冰」引进郑州。林荣松自豪地说,把台湾黑糖剉冰引进内地,他绝对是第一人;内地当地剉冰偏向雪花冰,口感跟台湾剉冰截然不同,更重要是价钱便宜,只要人民币10元(约台币50元)。
 
  不过,林荣松坦言,在内地卖剉冰绝非易事,光是找「冰块」就让他伤透脑筋。他称,台湾剉冰用的大型冰块,在内地几乎没有人生产,来源十分稀少;当初跑遍郑州各地,才终于在郑州郊区找到愿意生产的工厂。
 
  至于在北京经营婚纱业的台商杜旺龙,近年也决定转换事业重心来到河北石家庄,打算从无到有打造全新「手摇茶」事业。杜旺龙称,「民以食为天,食以饮为先」,是让他投身餐饮事业最主要理由。
 
  河北喀啦喀啦餐饮董事长杜旺龙还说,从去年开业至今,虽然只有7家分店,但由于店内诸如芒果冰沙所用芒果,全都引进自台湾,让他对于事业前景,可谓信心满满;他称,10年内展店720家,乃至上市,绝对不是问题。


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