韭菜炒鸡蛋,怎样炒韭菜不老

来源:未知2019-01-14 16:26

韭菜炒鸡蛋,怎样炒韭菜不老

韭菜中含有丰富的食用纤维素,高纤维食物可以促进肠胃蠕动,韭菜还具有健胃、补肾、

提神、止汗固涩的功效。

今天我们分享一道韭菜炒鸡蛋的家常做法,用这个方法炒出来的韭菜色泽翠绿,鸡蛋嫩滑。

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食材虽然很简单我们也要先准备一下,把韭菜摘去老叶,清洗干净。

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切成2厘米的段,放在盆里。

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红椒切成细丝用来配色。

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准备一个小盆,打入四个鸡蛋,加入食盐,给鸡蛋提一下底味。

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加一点清水,加清水鸡蛋吃起来口感更嫩,并且鸡蛋不容易炒老。

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加入半勺水淀粉,加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑。

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然后用筷子快速搅散。

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下面我们准备一点小葱,切成葱花,放在盆中。

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食材全部准备好以后,接下来我们先把鸡蛋炒一下。

锅内烧油,油温烧至7成热,倒入鸡蛋,鸡蛋遇到热油,迅速膨胀成型。

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翻炒几下后倒出,倒出鸡蛋,控去多余的油。

接下来把韭菜炒一下,锅内烧油,倒入葱花炒香后,倒入韭菜,快速翻炒,炒至韭菜断生。

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加入食盐,食盐不能加的太早,一定要韭菜断生后加入,加入过早,就造成韭菜析出水分,

然后倒入鸡蛋快速翻炒后。

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这样炒出来鸡蛋嫩滑,韭菜也不会出水,色泽翠绿,看着就有食欲,然后就可以出锅装盘了。

好了,这道简单好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。

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